|
|
Vispannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kabeljauw,
250 gram moasselen,
250 gram noorse garnalen,
50 gram boter,
50 gram bloem,
melk,
boullion,
zoete witte wijn,
0,5 bosje peterselie,
wat blaadjes gevriesdroogde dragon,
Voorbereiding:
Snijdt de kabeljauw aan stukken van ongeveer 2 bij 1 cm, strooi deze in de braadslee samen met de garnalen en de mosselen.
oven voorverwarmen op 150 graden
Bereidingswijze:
Smelt de boter en meng deze met de bloem zodat er een mooie roux ontstaat.
Laat deze even garen en doe er 3 dl melk en 2 dl KOUDE boullion bij, breng deze aan de kook totdat de saus gaat binden. Maak de saus af met een flinke scheut wijn.
Snijdt de peterselie fijn en verkruimel de dragon en voeg dit toe aan de saus.
Giet de saus over de vis en zet deze in een oven op 150 graden celsius totdat de kabeljauw gaar is.
|
|
|